多国籍な環境で日本語が学べる「九段日本語学院」と東京の銀座から世界に名を馳せる「銀座おのでら」が共同で、日本語と寿司作りの知識を身に付ける1ヶ月の特別コースを準備いたしました。
月曜から金曜の午前は当校で日本語レッスンを提供いたします。
多国籍な環境で、話す・聞くを中心とした会話コースで初心者から上級者まで、様々なレベルに対応したカリキュラムで日本語を学ぶ事ができます。
週二回火曜日と金曜日の午後は、二子玉川駅近くの寿司教室で世界3ヵ国15店舗を展開する高級寿司ブランド「鮨 銀座おのでら」の現役寿司職人が講師となり、寿司作りのレッスンを行います。初心者から学べる実践的なプログラムで、酢飯の作り方、魚介類のさばき方、握り寿司や巻き寿司の技術まで、プロ直伝の技を直接学ぶことができます。
このコースを一通り修了すると、レッスンで学んだ寿司の技術で皆さんの周りの方々にもおもてなしすることができるようになります。「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」で磨かれた技術を身に付け、今後の新たな扉を開きましょう。
コース | 日程 | 期間 | 日本語レベル |
---|---|---|---|
寿司コース |
2025年 1月14日~2月07日 2025年 4月07日~5月02日 2025年 7月07日~8月01日 2025年 10月06日~10月31日 |
1ヶ月 | 初級、中級、上級 |
コース | 日程 | 費用 | |
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寿司コース | 1ヶ月 | 200,000円 | 日本国外からの銀行振り込みは+4000円の銀行手数料 |
料金に含まれているもの | |||
登録料, 授業料,テキスト代 |
※神保町駅 ⇔ 二子玉川駅(約30分)の交通費(片道440円)は実費となります。
コース | 日程 | ホームステイ費用 | 料金に含まれているもの |
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寿司コース | 1か月 4週間(28泊) |
94,000円 | 滞在手配料, 平日:朝食・夕食, 土日祝:朝・昼・夕食 |
ゲストハウス 75,000 円(シングルルーム)~ / 1か月 |
※2025年4月1日の滞在より、1泊当たりのホームスティ料金は3,000円から3,300円となります。
「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」は、ミシュラン掲載店を含む国内外15店舗を展開する「鮨 銀座おのでら」が運営する二子玉川にある寿司学校です。このアカデミーでは、寿司職人としての技術やホスピタリティを学ぶことができ、実際の現場で求められる技術を身につけることができます。
講師陣には、寿司業界での豊富な経験を持つプロフェッショナルによるレッスンで本物の江戸前寿司を学ぶことができるという点が大きな特徴です。
酢飯の炊き方、分量、手順について学ぶ
シャリ玉の作り方から、海苔をつけての成形までの手順を学ぶ
小魚を1から捌き、魚の構造や仕込み方を学ぶ
シャリ玉の作り方から、基本的な握りの手捌きを学ぶ
イワシの捌きから、切り身の仕込みを学ぶ
基本的な巻き方から、身崩れしないコツを学ぶ
アジを1から捌き、切り身の仕込みを学ぶ
自身で捌いたアジを、刺身の姿造りにする手順を学ぶ
サーモンの捌き方から切り付けの方法、コツなどを学ぶ
自身で捌いたサーモンのサク取りから握りにする手順を学ぶ
寿司のお供であるガリの作り方と干瓢の仕込み方を学ぶ
太巻の巻き方から、具材を乗せるコツ等を学ぶ
マグロの捌きから仕込み、切り身の方法等を学ぶ
自身で捌いたマグロのサク取りから、握りまでの手順を学ぶ
殻のついた状態から捌き、握りにするまでの一連の手順を学ぶ
過去15回に渡り学んだ内容を披露していただく
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